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简述酒饼的基本性能

发布日期:2016-08-19

  
  采用生大米及名贵中草药作原料,加上Q303和酵母经精密配制而成,是苦,涩,辛辣酒的克星,具有酒后不口干,不上头的现代新风味。
  酒曲用量:酿酒每100斤大米用1斤,发酵猪饲料100斤用0.5斤。
  使用方法:将大米蒸熟,凉至30℃左右,放入酒曲,与饭拌匀,进缸保温糖化发酵,中间挖个小窝,保温25-30℃,固体糖化24小时左右,基本糖化好。然后冲水,热天每100斤大米冲水90-100斤, 冲凉水25℃左右即可;冷天每100斤大米冲水110-120斤,冲温水30℃左右,然后封缸发酵, 冷天要注意保温。热天6-8天酿酒,冷天8-10天酿酒。产酒3800-4000度左右。
  适用范围:用于大米、稻谷、玉米、高粱、薯类等原料的白酒生产,像玉米、薯类表皮硬体积大的难发酵的粮食作物要经过粉碎后才能充分发酵。
  储存方法:放置于阴凉干燥的地方保存,保质期一年,当然越新鲜越好。